Firenze Sake Days 2016

Firenze Sake Days 2016
トスカーナの山々から吹き渡ってくる風が心地よい4月のフィレンツェで、 4月20日（水）～27日（火）まで、「Firenze Sake Days」を開催しました。 昨年夏のミラノ万博で開催しました「Milano Sake Week」での発信を、 フィレンツェへ繋ぎ、ワインショップでの日本酒販売コーナー開設へとイタリアの皆さんのライフスタイルの中へ、日本酒がまた一歩、近づく 事ができました。

◆テーマ◆
日本酒を通じて伝える、日本人の心の在り方
実施概要：4月20日（水）～27日（火）まで、市内4つの異なる業態のロケーションで日本酒イベントを開催。
詳細は、こちらから。

Todo Modo / 4月20日（水） 19:30-23:00
Parola & Esperienza di Sake (workshop&dinner)

Todo Modoとは、フィレンツェの名門貴族トリジャーニ家のファミリーが経営する、Ｂｏｏｋｓｈｏｐ＆カフェ＆バール。

店名の「トード・モード」は、20世紀のイタリアの作家、 レオナルド・シャーシが書いた同名の小説から命名。

活字文化の継承と、食のゼロマイルコンセプトを軸に、 幅広い文化・アートの情報発信の拠点として、フィレンツェ のインテリ層、農業従事者層、クリエーター達等のネットワークを繋いでいる。

当日の発信コンテンツ
◆セミナー「日本人にとって日本酒とは。」
◆ワークショップ「差しつ差されつとは。」
◆日本酒ペアリングディナー 
 ・浦霞（純米酒・17度でサーブ）とからすみとひよこ豆のスープ
 ・浦霞（純米酒・45度でサーブ）と牛タンのアンチョビソース添え
 ・五橋（純米酒・45度でサーブ）と
   ヤギのチーズ （Buccia di rospo ）ハチミツとウイキョウ添え
 ・五橋（純米酒・17度でサーブ）と抹茶のアイスクリーム

Vinoutlet / 4月21日（木） 18:30-21:30
Aperi Sake (Sake tasting& Pairing)

Vinoutletは、オーナーこだわりのイタリア国内の生産者から、直接買い付けたワインと地ビールの販売店。

今回のフィレンツェＳａｋｅ Ｄａｙｓより、店内の一角に日本酒販売コーナーを開設。常時７種の銘酒の取扱いを開始。

フィレンツェに暮らす、食へのこだわりをもったイタリア人や日本人にとって、日々の食卓に欠かせないお店 。

当日の発信コンテンツ
◆イタリア人のライフスタイルに欠かせないアペリティーボの時間を 日本酒とイタリアンフーズのペアリングで楽しむ
◆日本酒 (すべて17度前後でサーブ） ウェルカムドリンク　司牡丹（山柚子絞り）

①司牡丹（船中八策）×スモークサーモン
②浦霞（純米酒）×モッツアレラのドライトマトと吟醸味噌添え
③金婚（十右衛門）×クロスティーニ（軽くトーストしたパンに鶏の レバーペーストをのせたもの）
④五橋（純米酒）×パルメジャーノ・レッジャーノ
⑤一ノ蔵（ひめぜん）×ドライイチジクの、アーモンドと ビターチョコレートサンド

Ｖｉｎｏｕｔｌｅｔの外観と日本酒販売コーナー（常設）

Silvana / 4月22日（金） 19:30-23:30
Vegan food & Sake

Silvanaは、昨年のガンベロロッソ（イタリアレストランガイド）で、最も注目するレストランのひとつに選ばれたビーガンレストラン（植物性食品だけを使った料理によるレストラン）である。

シェフのクリスチャンさん、サービスのマッティオさん、ディレクターのマルクさんの3人チームで運営されている。

彼ら独自の美意識のもと供されるビーガン料理には、 アーティストをはじめとするクリエイーター達のファンも多く、 店内では、定期的にアート作品展を開催している。

ディレクターのマルクさんが、禅をはじめ、書道を嗜むなど、日本文化への造詣が深く、日本酒や日本食材と、ビーガン料理との親和性に強く惹かれている。

当日の発信コンテンツ
◆日本酒とビーガンフードによる、 アペリティーボとペアリングディナー。 　

◆日本酒 　
  アペリティーボ　一ノ蔵（ひめぜん）を使った４種の日本酒カクテル（詳細は、次頁）と野菜巻き
◆ペアリングディナー
 ①司牡丹（船中八策・17度でサーブ）×トルテッリーニ 
 ②浦霞（純米酒・17度でサーブ）×どんこ寿司とみそ汁 
 ③浦霞（純米酒・45度でサーブ）×どら焼き　イチゴ添え

►アペリティーボには、ひめぜんを使ったカクテル4種と海苔＆野菜巻き