【受付中】日本酒と楽しむイタリアンの会 Vol.30

「日本酒と楽しむイタリアンの会」とは、
毎回、各地の酒蔵当主をお招きし、日本酒スタイリスト手島麻記子監修による、日本酒とイタリア料理のペアリングを楽しみながら、食中酒としての日本酒の限りない可能性を体験する場です。
第30回めとなる今回は、昨年の12月に「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを記念し、＜江戸の酒、未来の酒＞をテーマに、剣菱酒造の白樫 政孝当主をお招きし、ヴェネチア料理とのペアリングをお楽しみ頂きます。

【剣菱】×＜ヴェネチア料理＞

剣菱酒造に伝わる＜止まった時計でいろ＞という家訓に従い、創業以来520年にわたり、味を変えないゴールからの逆算した、当時とほぼ変わらぬ製法による酒づくりにこだわる【剣菱】は、まさに「伝統的酒造り」を代表する酒蔵のひとつです。

その一貫したこだわりは、
当主自らが米の鑑定士の資格を取得し、毎年米の出来に合わせ、精米歩合を変え、ブレンドにより生み出す【剣菱】ならではの複雑な独特な味わいをはじめ、昔ながらの酒づくりの道具を使うために、専用の木工所を整え、職人さんたちを育成するなど、随所に感じられます。

当日は、その変わらぬ味への継承に向けて、日々情熱を注いでいる白樫政孝当主より、江戸の酒の味わいの神髄と、未来へ向けた酒づくりについて、語って頂きます。

剣菱酒造内の木工所にて、白樫政孝当主。

会場となる『オステリア スーペルバッコ』は、紀伊和歌山藩徳川家屋敷跡に建つ、東京ガーデンテラス紀尾井町のなかにある、江戸時代初期からイタリアで続く、ヴェネチアならではの飲食店業態「バーカロ」スタイルのオステリアです。

その料理の味わいは、イタリア公的機関が質の高いイタリア料理店に与える「MOI」や「AQI」の認定を受けています。

写真はすべてイメージです。

500年余りの歴史をもつ【剣菱】の日本酒と、
水の都ヴェネチアで400年以上続く「バーカロ」スタイルの《ヴェネチア料理》との出会いによって、どんなあらたな味わいを魅せてくれるのか、白樫当主の貴重なお話と共に、存分にお楽しみください。

例年であれば、『オステリア スーペルバッコ』周辺の桜が美しい季節ですので、店内からもご覧になれるかもしれません。

剣菱酒造：https://www.kenbishi.co.jp/history/
オステリア スーペルバッコ：https://www.miki-international.co.jp/sup/

◆開催概要◆
日時：4月5日（土）
開場 17:30- 開始 18:00- 終了予定：20:30

場所：オステリア スーペルバッコ
赤坂見附駅　永田町駅　出口D／出口7番　徒歩1分

定員：40名（貸切・着席形式）

参加費：ひとり14,000円（税込み）

◆お申し込み方法◆
以下より必要事項をご記入のうえ、お申込みください。
https://forms.gle/WHE1g6xZ9nDfuH8t7

3日たってもこちらからの返信がなかった場合は、
お手数ですが、 info@saishokukenbi.com まで、ご連絡をお願いします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。