The State of the Union 2017
～日本酒ペアリング＆日本文化のご紹介
イタリアのフィレンツェにある国際機関、欧州大学院（EUI）が主催する国際フォーラム、
The State of the Union 2017にて、 日本酒を紹介致しました。
【開催日】
2017年5月4日～6日
【開催概要】
最初の2日間は、欧州大学院（EUI）がヴェッキオ宮殿、 バディア・フィエゾラーナにてフォーラムを開催。
欧州各国から集まった、大学院生や研究者たちにより、ヨーロッパの未来というテーマのもと、様々なディスカッションが行われました。
6日の最終日は、Excellent Gustoがセレクトした地元の食材と日本酒を合わせた食のイベント、
子供たちを対象としたワークショップやコンサー トと、歴史資料館の見学などが、 ヴィッラ・サルヴィアーティで開催されました。
ヴィッラ・サルヴィアーティは通常は非公開。年に一度の「オープン・ディ」で外部の方へ公開されます。
【Sake on The Tableの参画】
この様なイタリアとしてもフィレンツェとしても重要なイベントに、 Sake on The Tableは、
①日本酒とイタリアの伝統的な食材とのペアリング
②異文化交流として日本文化の発信を行いました。
日時：2017年5月6日(土) 12：00～17：00
会場：ヴィッラ・サルヴィアーティ
主催：The State of the Union
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【当日の内容】
－日本酒とフィレンツェの特産物とのペアリング。
－日本酒の試飲サービス
－蔵元様、日本酒の説明、ご紹介
【日本酒×イタリア食材のペアリング内容】
日本酒をもっと身近に感じて頂くために、今回は各4銘柄の日本酒とイタリアの食材(イベント参加メーカーの食材)のペアリングを提案させていただきました。
－津南 霧の塔 /Mugelli Tartufi
トスカーナのレバーペーストのパテ トリュフ味
－豊島屋 十右衛門 / savini
チンタ・セネーゼのたたき
※シエナのブランド豚チンタ・セネーゼのラードと肉をたたいてペーストにしたもの
－豊島屋 貴醸酒 / LE NONNE di San Frediano
アダおばあちゃんのビスコッティ ビターチョコレート入り
－関山 おっほー / Cocktail di Jacopo Tacchinardi/ Italian Tapas
レストランバーイタリアン・タパスのヤコポ・タッキナルディ氏が考案したカクテル 野外イベントに合わせ、おっほーの甘みに爽やかさをプラスしたカクテル
【参加者の皆様からの反応】
年に一度のヴィッラ・サルヴィアーティのオープンディ。
普段中にはいることのできないこのヴィッラに、興味を持った多くの地元の方々、
ガイドさん付きの各国のツアーグループの方々が見学にお越しくださり、約400名の方々に日本酒を味わっていただく事が出来ました。
ここイタリアでは、まだ多くの人々が、日本酒は熱燗で飲むものと思っているので、
私たちが紹介する日本酒が冷やされている事に驚かれます。
そして開口一番に美味しい！購入したい！！と言ってくださる方が多くいらっしゃいました。
イタリアン・タパスのヤコポ氏が考案したおっほーのカクテルは清涼感があり大人気でした！
何度も戻ってきたり、お友達を連れて戻ってきた方も数名いらっしゃいました。
お酒はアルコール度数が高いから。。。と思っている方々には、まずは、日本酒カクテルを飲んで頂くと、日本酒にぐっと親近感をもってもらうことができました。
こうした、欧州の国際機関が主催するイベントで、日本酒を紹介できたことを、 とても光栄に思います。
ご協力頂きました皆様に、この場を借りて、心よりお礼申し上げます。
