【終了6月23日】手島 麻記子のオンライン晩酌会 Vol.9東京23区唯一の酒蔵、<東京港醸造>が描く未来の酒づくり～寺澤 善実杜氏をお迎えして～
写真提供「ハッケン！ジャパン」
高層ビルが立ち並ぶ都会の路地を入ったところに佇む、総面積約171㎡の４階建ての小さな小さな酒蔵。そこでは、従来の酒づくりの概念にとらわれない、東京という風土を存分に生かしたクリエイティブな酒づくりが行われています。
当日は、
・江戸城無血開城と代表銘柄「江戸開城」について
・東京駅酒造場にも導入された、寺澤杜氏流コンパクト型酒づくり≪クラフト蔵＠工房≫とは？
・地球に優しいお酒、無洗米醸造のSUSTAINABLE SAKE EPROJECTについて
・本日の晩酌セットのテイスティングと、それに合うイタリアンメニューの紹介
・「生酛×速醸」製法から生み出された日本酒Palla-Caseyとは？
・酒づくりにおける、東京の水の可能性について
・寺澤杜氏流コンパクト型酒づくりが描く、未来の日本酒づくりについて
など、日本酒づくりに欠かせない自然環境の概念を大きく変え、様々な挑戦を続ける寺澤杜氏の酒づくり、そして日本酒の未来について、大いに語って頂きます。
参加者の皆さまには、事前に以下のお酒(晩酌セット)をお届けします。
当日、寺澤杜氏から各お酒の説明をお聞きしながら、お楽しみ頂けます。
原料米の山田錦の無洗米と通常の洗米後の米とを使った飲み比べは、今回のオンライン晩酌会のなかで、注目の飲み比べ体験です。
参加者の皆様へのお酒。
左：SUSTAINABLE SAKE（純米吟醸原酒/無洗米 岡山県産雄町）
中央：Palla-Casey（純米吟醸原酒/洗米した兵庫県産山田錦）
右：江戸開城（純米吟醸原酒/洗米した兵庫県産山田錦）
いずれも290ｍｌを各１本ずつ。
【開催概要】
日時：2022年6月25日（土）15:00～17:00 （後半30分はQ＆Aタイム）
酒蔵からのゲスト：寺澤 善実氏（東京港醸造 杜氏・代表取締役）
ナビゲーター：日本酒スタイリスト 手島 麻記子氏
定員：20名（お申し込み順。定員になり次第、締め切らせて頂きます）
参加費：5,700円（税込み、受講費、晩酌セット代含む。 送料別）
晩酌セットのお届け日：6月23日(木) 時間指定は、申し込み画面より指定して頂けます。
お申し込み方法：下記の「お申し込みは、こちら」をクリック頂くと、「彩食絢美のオンライン店舗」へリンクします。
トップ画面のおすすめ商品にあります、＜New！「江戸開城」オンライン晩酌セット＞をクリックして頂き、商品申込みをして頂くことで、オンライン晩酌会へのお申込みとなります。
・当日のZoomアドレスは、開催前日に、お申込み頂きましたメールアドレスにお送りいたします。
・キャンセルについて
開催日1週間前の6月18日（土）からのキャンセルにつきましては、参加費の50％のキャンセル料がかかりますことを、ご了承ください。代理の方がご出席される場合は、キャンセル料はかかりませんが、送料の差額が発生する場合がありますので、ご相談ください。
尚、6月21日（火）からのキャンセルは、晩酌セットの発送手配の都合上、お受けすることができませんので、ご了承ください。
皆様のご参加を、心よりお待ちしております。
