日本酒と楽しむイタリアンの会         Since2010
 Vol.16報告リリース

-イタリアへのSake Road Makingへ向けて-
<一ノ蔵の日本酒と共に>
Vol.16


2014年4月22日(火)に、「日本酒と楽しむイタリアンの会」Vol.16をボガマリ・クチーナ・マリナーラ(千駄ヶ谷)
(Bogamari Cucina Marinara)にて開催致しました。今回は、弊社設立22周年ということもあり、設立当初よりお付き合いを頂いております、一ノ蔵様(宮城県大﨑市)とのコラボです。 当日の弊社手島のあいさつ(抜粋)を、以下にて紹介いたします。


今回コラボをさせて頂きました宮城県の一ノ蔵様とは、2000年に弊社が帝国ホテルにて主催しま した、未来の伝統工芸品と日本酒を紹介した展示会、「Made in Nippon の風」展以来、2001年 と2002年のイタリアでの日本酒紹介プロジェクトにご参加頂くなど、長きにわたるおつき合いを させて頂いております。

そのなかで、一ノ蔵様の創業者のおひとりである故・鈴木和郎氏との出会いは、私の日本酒観に、 大きな影響を与え、日本酒文化を世界へ発信することの意義を、私に明確に示して下さり、その後 の私の、仕事の方向性を決めるターニングポイントとなりました。

その故・鈴木和郎氏の念願のひとつが、<酒の道をローマに通じさせること>であったことを、 ご子息の鈴木整様(常務取締役)より伺う機会があり、あらためてイタリアヘのSake Road Making へ向けて、共に取り組んでいくことを語り合ったことが、本日の開催へと繋がりました。

弊社は明日、創業22周年を迎えますが、こうして皆様との出会いに恵まれ、日本酒を分かち合う 喜びを共にすることができますことに、心より感謝申し上げます。

この日本酒と楽しむイタリアンの会の活動が、イタリアヘのSake Road Makingに繋がるよう、 今後も様々な発信をしていきたいと思っております。

今後とも、当会をどうぞよろしくお願い申し上げます。

 
2014年4月22日
日本酒と楽しむイタリアンの会
代表:手島 麻記子

今回も定員を超えるお申し込みを頂き、当日は、雨が降ったりやんだりのお天気でしたが、26名の皆様との活気溢れる会となりました。


◆一ノ蔵株式会社 鈴木 整様よりごあいさつ
一ノ蔵株式会社 鈴木 整様

株式会社一ノ蔵の常務取締役、 鈴木整様よりご挨拶いただきました。 弊社代表手島との出会いが、お父様でいらっしゃる故・鈴木和郎様(元一ノ蔵会長)に、スローフード理念との真の意味での出会いを作ってもらった、との大変光栄なお言葉を頂き、現在の一ノ蔵における日本酒づくりへの熱い思いを、お話してくださいました。
今回のイタリアンの会は弊社オフィスのある千駄ヶ谷に、11月に オープンしたボガマリ・クチーナ・マリナーラ」です。店長の布上様より、お店やお料理のことなど、ご説明いただきました。シーフードイタリアンということで、お肉は一切ありません。 お店開店以来、新鮮な魚介類を使ったイタリアンと日本酒のペアリングは、はじめてのこと!ということで、準備段階から、大変お世話になりました。

ボガマリ・クチーナ・マリナーラ


純米大吟醸 松山天にて乾杯!◆純米大吟醸 松山天にて乾杯!


いよいよペアリングのスタートです★

初参加の方や10回以上ご参加の方、お一人様でのご参加でも、 一皿ずつ、弊社代表の手島からペアリングの説明やお蔵の方からの日本酒の説明を聞きながら、料理と日本酒を楽しんで頂ける、 和気藹々とした会です。
◆新潟から蔵元様がご参加
   魚沼郡津南町より、津南醸造株式会社の古澤 有三社長に  ご参加頂きました。






津南醸造株式会社の古澤 有三社長


本日の日本酒ペアリングメニュー  日本酒は全て一ノ蔵
<アペリティフ>
発泡清酒 すず音

原料米:トヨニシキ  
精米歩合:65%  
アルコール分:5%  
日本酒度:-90~-70   
酸度:3.0~4.0   
価格:772円(税込/300ml)


発泡清酒 すず音

1皿目◆前菜前菜8品の盛り合わせ
前菜前菜8品の盛り合わせ

 

①純米大吟醸 松山天

原料米:山田錦 
精米歩合:40%
アルコール分:15度
日本酒度:0~+2
酸度:1.2~1.4 
価格:3,601円(税込/720ml)

純米大吟醸 松山天
2皿目◆あさりとからすみの手打ちパスタ ロリギッタス
2皿目◆あさりとからすみの手打ちパスタ    ロリギッタス


②特別純米生酒 ひゃっこい 

原料米:ササニシキ  蔵の華ƒTƒT  
精米歩合:55%  
アルコール分:15度  
日本酒度:+1~+3  
酸度:1.3~1.5   
価格:1,299円(税込/720ml)
特別純米生酒 ひゃっこい
3皿目◆特製シーフードカルボナーラの ブカティーニ
特製シーフードカルボナーラのブカティーニ

 
③山廃特別純米酒 円融 

原料米:ささろまん、ひとめぼれ  
精米歩合:60%  
アルコール分:15度  
日本酒度:+1~+3  
酸度:2.0~2.2   
価格:1,130円(税込/720ml)
山廃特別純米酒 円融
4皿目◆鯛の炭火焼
鯛の炭火焼

 
④蔵の華 純米吟醸一ノ蔵 

原料米:蔵の華  
精米歩合:50%  
アルコール分:15度  
日本酒度:0~+2  
酸度:1.4   
価格:2,057円(税込/720ml)
蔵の華 純米吟醸一ノ蔵
5皿目◆ドルチェ (マチュドニア、テラミスなど)
ドルチェ (マチュドニア、テラミスなど)

ドルチェ (マチュドニア、テラミスなど)

 
⑤ひめぜん 

原料米:トヨニシキ他
精米歩合:65%
アルコール分:8度
日本酒度:-70~-60
酸度:4.5~5.5


⑥熟成酒 招膳 

原料米:トヨニシキ他
精米歩合:酒母米・麹米65% 掛米95%
アルコール分:15度
日本酒度:-7~-5
酸度:2.8~3.2  価格:532円(税込/300ml)
ひめぜん

熟成酒 招膳

★会員の皆様の感想★
 

・一ノ蔵鈴木様が、とても気さくでお話も面白く楽しかったです。 普段日本酒をお店で飲む時に一ノ蔵を意識 してみたくなりました。イタリアンとのマリアージュは初めてでしたが、手島先生の説明や企業背景を聞くと、 より、楽しめました。ミラノ博覧会ツアーや2020年オリンピックは是非支援したいです。 (30代 女性 初参加)

・からすみパスタ×生酒→90点。うまみ、ボディのしっかりさが、生酒のキャラを越えたベースにあり、 もっちり感にからすみパスタとすばらしく合っていました。拍手!! カルボナ―ラ×山廃→92点 山廃が常温 となったところと、カルボナーラがばっちりでした。ドルチェ×熟成酒 92点 チョコレートケーキ(ナッツ入り) と胡麻がいいマリア―ジュ。どちらも甘さ控えめが良いかな。 (50代 男性) 

・飲む順番も重要だと思いました。ひめぜんは通常なら選ばない味ですが(甘すぎて)デザートという感覚で飲むと すんなり美味しく感じることができました。(30代 女性 初参加) ・鈴木常務の熱心な説明がよかった。とてもサービス精神旺盛に、お話いただいて、大満足です。ありがとうございま す。新たな日本酒に出合えてうれしいです。 (40代 女性)

・日本酒の間口の広さと種類の豊富さに、蔵の名前は知っていても、その蔵でつくっている日本酒の種類の多さには 気づきません。蔵の真価に気がつかされてくれるセミナー、楽しさ、期待しています。毎回すばらしいと思います。 (50代 男性)

・お酒もイタリア料理もものすごく美味しかったです。私お酒は濃厚旨口が好きでそれにあううまみがしっかりした イタリアンで大満足でした。鈴木さんのお話は面白く、マニアックな質問にもしっかり答えていただき、 とても楽しかったです。それにしても一ノ蔵さんはリーズナブル以上の良心的お値段ですばらしいです。 (50代 女性)

・とてもいい会でした。有意義な時間を過ごさせていただきました。食事に合うベストマッチな日本酒を選択して頂い たので、どのコラボも美味しくいただけました。次回も参加させていただきます。 (30代 女性 初参加)

・ボガマリ クチ―ナはランチだけでしたので今回初めてディナーを体験できて、また、一ノ蔵の様々なお酒とのペア リングを楽しめてとても嬉しかったです。お魚だけでこんなにたっぷりと満足できるコースで、しかもどれともお酒 がふっくらと受け止めていて日本酒とイタリアンのペアリングを堪能させていただきました。 最後の古酒は単独でも美味しいですが、ティラミスと合わせると更にすっきりまろやかでびっくりしました。 (30代 女性 初参加)   
                    
                  
皆様のご意見、ご感想ありがとうございました
今後とも、宜しくお願い致します★

<事務局及びこの件に関するお問い合わせ先>
日本酒と楽しむイタリアンの会事務局 ㈱彩食絢美内TEL: 03-3404-1707
E-mail:sake@saishokukenbi.com