日本酒と楽しむイタリアンの会Vol.14は、
■宇都宮グランドホテル60周年特別企画■へのジョイント企画として、開催しました。




2014年3月7日(金)19:00より、今年60周年をむかえた、宇都宮グランドホテル「平安の間」で、日本酒と楽しむイタリアンの会が開催されました。 200名を超えるゲストをお迎えし、「リストランテ アルポルト」の片岡シェフによるイタリア料理と、弊社代表・日本酒スタイリストである、手島麻記子セレクトによる栃木蔵元の地酒7~8種のコラボレーションによる今回の会は、二人のトークショーを交えての新たな食文化発信となりました。


★マリアージュメニュー★




①アミューズ 鶏レバーパテのテゴリーヌ添え

鶏レバーパテのテゴリーヌ添え



  辛口純米 天鷹スパークリング(天鷹酒造)
  すっきりとした口あたりと、
  口のなかで弾けるさわやかな飲み口。

②前菜(冷-1)
3品盛り合わせ(アスパラのアイオリソース、
ホタテのカレーソース、空豆のムース)

3品盛り合わせ(アスパラのアイオリソース、  ホタテのカレーソース、空豆のムース)

 四季桜 大吟醸 万葉聖(宇都宮酒造)
  ふくよかな香りと、
  ふくらみのあるまろやかな味わい。

③前菜(冷-2)
毛蟹とアボガドのセルクル仕立て キャビア添え

毛蟹とアボガドのセルクル仕立て

 澤姫 真・地酒宣言 大吟醸原酒(井上清吉商店
  ニュアンスのある複雑な香り、
  ふくらみのあるまろやかな味わい

④前菜(温)
クレープ ラニエリ風 (チーズのクレープ包み)

クレープ ラニエリ風

 純米吟醸 葵日光(仙禽酒造)
  お米本来の芳醇な香り、繊細でやわらかい
  旨味が凝縮した芳醇旨口タイプの味わい。

⑤パスタ
春キャベツとカラスミのスパゲッティ

春キャベツとカラスミのスパゲッティ

 惣誉 生酛仕込み 特別純米(惣誉酒造)
  生酛らしい香りとしっかりした酸味、
  豊かでまろやかな味わい。

⑥メイン魚
甘鯛の鱗焼き バルサミコソース 菜の花ピューレ添え

甘鯛の鱗焼き バルサミコソース

 惣誉 生酛仕込み 純米吟醸(惣誉酒造)
  澄んだ深みのある香りと、生酛特有の酸味と
  旨味が絡み合った、しっかりとした味わい。

⑦メイン肉
とちぎ和牛フィレ肉のグリル
ふきのとうのフリット添え 赤ワインソース
とちぎ和牛フィレ肉のグリルふきのとうのフリット添え 赤ワインソース

 特別本醸造 日光誉 10年熟成(渡邊佐平商店)
  熟成酒ならではのまろやかな舌ざわりと、
  輪郭のはっきりとした、ストレートで深い味わい。

⑧デザート ティラミスととちおとめ

ティラミスととちおとめ

 辛口純米 天鷹にごり酒(天鷹酒造) 
  力強い芳醇な味わいの辛口純米にごり酒。







<事務局及びこの件に関するお問い合わせ先>
日本酒と楽しむイタリアンの会事務局 ㈱彩食絢美内TEL: 03-3404-1707
E-mail:sake@saishokukenbi.com