Osakeでスイーツクラブ
 
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 日時:2013年1月19日(土)12:00〜15:00
 会場:三重県地域レストラン 大江戸かぐら(東京・神楽坂)     
     http://www.gyorme.jp/oedo_kagura/

  内容:
   ●新商品についての説明 (三重の郷土料理ランチを召し上がって頂きながら)
   ●日本酒スタイリスト手島麻記子(『Osakeでスイーツ』著者)による、
     日本酒とスイーツのマリアージュについてのレクチャー
   ●マダムシンコの四季のバウムクーヘンと三重県の地酒の マリアージュ体験
   ●テーブルコーディネート展示による 【三重のOsakeとスイーツスタイル】の説明

今回の企画は、今春発売予定の、マダムシンコの新商品バウム(2012伊勢神宮に『四季の東紀州特産品スイーツ』を奉納)と 三重の日本酒12種類を合わせ、そのマリアージュを体験してもらうモニター会として開催されました。

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東紀州商工会広域連合ブロック長、藤村達司氏による、開会の挨拶でスタートしました。 まずは、三重の特産物を生かした昼食が皆様にふるまわれました。


藤村達司氏 お品書き 昼食

彩食絢美の手島麻記子代表による「三重Osakeとスイーツスタイル」についてテーブルコーディネートと共にお話が ありました。また今回のOsakeとバウムクーヘンのマリアジューについての説明をしていただきました。


 彩食絢美手島麻記子代表    マリアージュの考え方
  ・ マリアージュとは?
  ・ 口内調理について
  ・ 合う、合わないについて

 マリアージュのパターン
  ・ 伝統的日本スタイル
  ・ 現代的日本スタイル
  ・ 欧米型スタイル

 本日のマリアージュのポイント


手島麻記子ナビゲートによる、Osakeとスイーツの試飲&試食です。
冬、春、夏、秋の順番で季節のバウムクーヘンに3種類のお酒のマリアージュを楽しみました。
燗酒やカクテルもあり、アンケートにもいろいろな意見をいただきました。


マダムシンコの四季のバーム
三重県の地酒
冬のバウムクーヘン〈マイヤーレモン〉
冬のバウムクーヘン(マイヤーレモン)

  @作 雅乃智 みやびのとも
  A鉾杉 にごり
  B鉾杉 新宮膝元
作 雅乃智 みやびのとも 鉾杉 にごり鉾杉 新宮膝元 

春のバウムクーヘン(ゼロ番茶ブリュレ)

春のバウムクーヘン(ゼロ番茶ブリュレ)


   C真秀(まほ)
  D黒松翁 特別純米酒
  E作 恵乃智 めぐみのとも
真秀(まほ)  黒松翁 特別純米酒 作 恵乃智 めぐみのとも
夏のバウムクーヘン(甘夏ブリュレ)
夏のバウムクーヘン(甘夏ブリュレ)

  F鋪杉 弓型穂しずく
  G黒松翁 ねぇねぇねぇ
  H日本酒マイヤーレモンカクテル
    弓形穂しずく 30ml
    マイヤーレモン5ml(冷蔵庫で冷やします)を
    合わせます。
鋪杉 弓型穂しずく   黒松翁 ねぇねぇねぇ

秋のバウムクーヘン(青ぎりみかんバウム)

秋のバウムクーヘン(青ぎりみかんバウム)


   I真秀(まほ)ひやおろし
  J酒屋八兵衛
  K作 純米大吟醸
真秀(まほ)ひやおろし  酒屋八兵衛  作 純米大吟醸


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三重の日本酒を紹介してくださった3蔵元様からもコメントをいただきました。左から「河武醸造株式会社」 河合英彦様、「清水醸造株式会社」清水慎一郎様、「合名会社森本仙右衛門商店」森本高史様。
最後に三重中京大学名誉教授 伊藤力行氏より総評、閉会の挨拶をいただきました。


3蔵元様   伊藤力行氏


事務局 (株)彩食絢美内
U.R.L. http://www.saishokukenbi.com
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