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Since 2014はじめての日本酒レッスン開講中

2020年東京オリンピックへ向けての日本酒コンシェルジュを目指して!!

弊社のオフィスのある千駄ヶ谷は、1964年に開催された東京オリンピックのメイン会場であったことから、6年後のオリンピック開催の際には、ヘリテージエリアとして、多くの外国人ゲストをお迎えする予定です。
現在世界各国で注目されている「和食」の重要なアイテムである日本酒の基礎とペアリング (食べ合わせ)を学び、日本酒文化の素晴らしさを実感して頂く講座です。


また、同時に訪日外国人に日本酒文化を発信するネットワーク、<千駄ヶ谷 日本酒応援団>も発足(2014年4月)致しました。

世界に誇る日本酒文化を学び、国際人として活躍する機会として、 是非、皆さまのご参加をお待ちしております。

彩食絢美流ダイニングデザイン代表
日本酒スタイリスト
手島 麻記子 
 
 
日本酒レッスン入門編 Vol.1 
Vol.1 日本酒の味わいについて

4月より入門講座を開講しました。
いつもの大きな会場での講座とは違い
手狭ではありますが、その分
講師の手島や皆さんとの距離が近く
非常に内容の濃い、素敵なレッスンになりました。
はじめに、ウェルカムドリンク
手島麻記子のオリジナル日本酒カクテル<プリマヴェーラ>
で喉を潤し、講義にはいりました。



              1.  日本酒の味わい4つのタイプ
              2.  日本酒の味わい方(試飲)
              3.  日本酒と発酵食品のペアリング(食べ合わせ)(試飲・試食)

                日本酒4種とチーズのペアリング
 
 

Vol.2 日本酒ラベルの読み解き方
今回は日本酒の種類、分類を細かく学びました。
お店に行って日本酒を選ぶのに
これを知っていると、大変便利ですし、
ペアリングする上でとても重要な
日本酒の知識です。

              1.純米酒と吟醸酒の違いとは?
              2.日本酒の味わい方(試飲)
              3.日本酒とイタリアン食材のペアリング(食べ合わせ)(試飲・試食)

                『日本酒3種とイタリアンのペアリング』
 
 

Vol.3 日本酒をさらに美味しくする酒器
いろいろな、形状の酒器が並び、
目でも楽しませてくれる講座です。
器によってこんなに、香りや味に違いがでるとは、
驚きでした。また、今回のペアリングフードは、
秋田名物、ハタハタ寿しで、スタッフであるわたくしも、はじめて食べましたが
とても美味でした。

              1. 酒器の形による味わいの違い
              2. 日本酒の味わい方(試飲)
              3. 日本酒と魚介類のペアリング(食べ合わせ)(試飲・試食)
                 『日本酒3種とハタハタ寿しのペアリング』
 
▼そして、入門編のあとは、いよいよ基礎編です▼
≪編集 STAFF中澤≫



<この件に関するお問い合わせ先>
轄ハ食絢美
E-mail:info@saishokukenbi.com
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