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イベント報告リリース

過去の開催報告リリース:vol.1vol.2vol.3vol.4vol.5
「日本酒と楽しむイタリアンの会」Vol.4 の日本酒×イタリアンのマリアージュは
イタリアンの巨匠・片岡 護シェフの店“Ristorante ALPORTO”から発信

去る、6月19日(土)に「日本酒と楽しむイタリアンイベントVOL.4」
あの片岡護シェフの店“Ristorante ALPORTO”で開催されました。
〜アンチエイジング “ナチュラル&リッチな食卓”〜をテーマに
極上のイタリアンと日本酒のマリアージュをお楽しみ頂きました


イベント名:<日本酒と楽しむイタリアン>Vol.4
テーマ 〜アンチエイジング “ナチュラル&リッチな食卓”〜
第4回目となる本イベントでは、全国から5つの蔵元様ご参画の元、日本のイタリア料理界を牽引し続けるイタリアンの巨匠片岡護シェフとのコラボ企画です。 ゆったりとした贅沢な空間のなか、極上の日本酒とイタリアンのマリアージュを存分に堪能して頂けた、贅沢な会となりました。

<開催日時>:6月19日(金) 11:30〜14:30
<開催場所>:“Ristorante ALPORTO”{リストランテ アルポルト}
http://www.alporto.jp
              東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1階 (西麻布交差点より徒歩1分) tel:03-3403-2916
<イベント内容>
  ◆日本酒×イタリアンマリアージュ
  ◆イタリアンの巨匠・片岡護シェフと手島によるトークショー
  ◆蔵元様による日本酒の紹介
  ◆切り子の器で楽しむお酒

<主催> 日本酒と楽しむイタリアン推進実行委員会 事務局 轄ハ食絢美
<協賛> 日本名門酒会 岡永渇ェ永・東京)浦霞轄イ浦・宮城)大山加藤嘉八郎酒造・山形)        
       五橋酒井酒造・山口)司牡丹司牡丹酒造・高知)北雪竃k雪酒造・新潟)

<協力> 江戸切子の店華硝 


★極上の日本酒×イタリアンの饗宴★


全国から5つの蔵元様による選りすぐり11銘柄の日本酒と、アートのように繊細で美しい
片岡シェフの7品のイタリアンで、極上のフルコースをお楽しみ頂きました
 
<日本酒×イタリアンのマリアージュMENU>テーマ〜アンチエイジング“ナチュラル&リッチな食卓”〜
 ※アンチエイジングをテーマに、片岡シェフがこの会のために日本酒に合わせたMENUを考えて下さいました。
<アペリティーボ>「発泡純米酒 ねね」(酒井酒造梶jアンケートでも大変好評だった、食前酒に抜群の発泡純米酒で料理スタート!

@ 毛蟹とアボガドのセルクル仕立て
× 「北雪 大吟醸 YK35」(竃k雪酒造)




A人参ムース(コンソメーゼリーと生ウニ添え)
×「司牡丹 土佐宇宙酒 純米吟醸」
(司牡丹酒造梶j



Bオマール海老と帆立貝のモリーユ茸ソース
×「大山 特別純米酒 季節限定<生>」
「大山 特別純米酒」(加藤嘉八郎酒造梶j



C蛤,芝海老,ズッキーニ,フルーツトマトの
フェデリーニ×「純米生酒 浦霞」(轄イ浦)




D野菜のリゾット(アスパララ、グリーンピース、
ほうれん草)×「純米酒イセヒカリ(常温)・(燗)」
(酒井酒造梶j



Eアグー豚のロースト香草風味
×「浦霞禅」(轄イ浦)
「梅酒を使ったカクテル」(竃k雪酒造)
(北雪 梅酒1:佐渡の鬼ころし4)


F北海道産スペシャル牛乳アイス/アメリカンチェリーのタルト×「萩の白露」(轄イ浦)

<ディジェスティーボ>「司牡丹 山柚子搾り ゆずの酒」(司牡丹酒造梶j 締めは“日本版レモンチェッロ”と片岡シェフを驚かせたゆずの酒。

極上の日本酒×イタリアンのマリアージュの味わいに、ご参加者の皆様からは「日本酒とイタリアンの新たな魅力・可能性を発見した」など大変多くのご感想を頂きました。片岡シェフのお料理に関しては、どれも本当にすばらしく、特にコンソメジュレとモリーユソースへの感動の声が多く聞かれ、「幸せの味がした」「身体に染み入る美味しさだった」など多くの感動の声を頂きました。

★イタリアンの巨匠・片岡護シェフと手島によるトークショー★
★蔵元様による日本酒の紹介★

ご参画蔵元様によるご説明
テーマ~アンチエイジング      
“ナチュラル&リッチな食卓”
素材についてや料理に対する片岡シェフの
考え方など大変興味深いお話しを
お聞きできました。
片岡シェフの気さくなお人柄と、
シェフの温かさが伝わる、
楽しいトークショーとなりました。


ご参画蔵元様によるご説明
蔵元社長様・ご担当者様自らに
お越し頂き、お蔵についてのご説明や
日本酒に関する貴重なお話しを
たくさんお聞きしました。


普段なかなかお目にかかる事の
出来ない、蔵杜氏様や醸造ご担当者様に、大変興味深いお話しを直接  お聞きする事が出来ました。

(写真中央):浦霞/鈴木杜氏

(写真左):北雪/羽豆社長
(写真右):司牡丹/竹村社長 
(写真下):五橋/酒井専務



お越し頂きましたお蔵の皆様
ご遠方からのご参加
本当に有難うございました

(写真下):大山/醸造担当 加藤氏

お越し頂きましたお蔵の皆様
ご遠方からのご参加
本当に有難うございました

   
★江戸切子グラスで楽しむ日本酒★
★サプライズゲスト★


今回「江戸切子の店華硝」様ご協力の元、コースの途中のお酒を江戸切子グラスでお楽しみ頂きました。ゲストの皆様は、江戸切子の放つ紅や瑠璃の日本独特の伝統色の美しさと、その器で楽しむ日本酒のまろやかな味わいを存分に楽しんでいらっしゃいました。


当日は“酒の細道”の作者・ラズウェル細木氏にもご参加頂きました。ご自身も日本酒をゆっくりと楽しむのがお好きという事で、この日本酒×イタリアンがもっともっと今後広まるようにと、大変心強いお言葉を頂きました。

片岡シェフをはじめアルポルトスタッフの皆様、ご参画・ご協力を頂きました蔵元・お取引先の皆様
そしてご参加下さいましたゲストの皆様、誠に有難うございました。

<事務局及びこの件に関するお問い合わせ先>
日本酒イタリアン推進実行委員会 轄ハ食絢美内TEL: 03-3404-1707
E-mail:
sake@saishokukenbi.com
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